Хорошее красное сладкое вино – вкус, который увлечет медовыми или фруктовыми нотами, яркими сортовыми оттенками, оставив послевкусие, обволакивающее десертной ноткой без приторности. Красные сладкие вина участвуют в религиозных ритуалах, отлично подходят для создания грога или глинтвейна, хорошо сочетаются с большинством закусок. В каталоге вы встретите настоящие шедевры из Франции, Италии, Испании, России и других стран, один из них может стать вашим фаворитом!
Красные сладкие вина создают в любом винодельческом регионе. Самые ценные можно найти во Франции, США, Италии, Испании и Грузии. Поклонники красного сладкого любят его за яркий аромат и многогранный вкус, в котором можно почувствовать тона шоколада, ягод, специй, орехов и других классических винных нот. Оттенки вкуса и аромата будут зависеть от сорта использованного винограда и сорта выдержки напитка.
По стандартной технологии. Сначала виноград отжимают, а кожицу (мезгу) из передавленной массы не извлекают. Называется получившаяся субстанция – сусло. Оно несколько дней стоит в прохладном месте, чтобы кожица отдала цвет, танины и дополнительный вкус напитку. Этот процесс называется ферментацией.
После ферментации массу фильтруют, а отфильтрованную мякоть дополнительно отжимают, чтобы получить весь сок. Далее идет классическая выдержка напитка от нескольких месяцев до нескольких лет в дубовых бочках или бутылках.
Чем отличается производство именно сладкого вина? Интересно, правда?
Красные сладкие сорта вин обязаны содержать не менее 18 грамм сахара на литр. Путем традиционной винификации такие высокие цифры получить нельзя, поэтому виноделы используют 3 разных способа повышения концентрации сладости в напитке.
На вкус эти способы может отличить лишь очень искушенный гурман, поэтому при выборе напитка учитывайте больше оттенки вкуса и уровень сладости.
Красные сладкие вина требуют не слишком насыщенных вкусов закуски. Например, зрелый сыр, сыры с благородной плесенью, сочные фрукты подойдут лучше всего.
Любителям рыбы нужно быть внимательными. Тихие красные сладкие вина хорошо сочетаются с семгой или форелью, а к игристым винам рыбу вообще не подают, как и морепродукты. Замените их на несладкие десерты, мороженое, выпечку.
Если подаете красное сладкое как аперитив, в пару к нему идеально подойдут жирные закуски: бутерброды с семгой, икрой, лососем. Еще один хороший вариант – мясные деликатесы, сырная нарезка, маринованные овощи.
Подавайте вина этого сорта в бокалах бургундской формы или типа Бордо – это классические тюльпаны с длинной ножкой. Красные сладкие вина более плотные, поэтому широкий, но зауженный верх бокала дает возможность напитку лучше концентрировать и отдавать аромат.
На сайте «Ароматного Мира» десятки представителей категории «красное сладкое вино», осталось найти любимый.
Красные сладкие вина создают в любом винодельческом регионе. Самые ценные можно найти во Франции, США, Италии, Испании и Грузии. Поклонники красного сладкого любят его за яркий аромат и многогранный вкус, в котором можно почувствовать тона шоколада, ягод, специй, орехов и других классических винных нот. Оттенки вкуса и аромата будут зависеть от сорта использованного винограда и сорта выдержки напитка.
По стандартной технологии. Сначала виноград отжимают, а кожицу (мезгу) из передавленной массы не извлекают. Называется получившаяся субстанция – сусло. Оно несколько дней стоит в прохладном месте, чтобы кожица отдала цвет, танины и дополнительный вкус напитку. Этот процесс называется ферментацией.
После ферментации массу фильтруют, а отфильтрованную мякоть дополнительно отжимают, чтобы получить весь сок. Далее идет классическая выдержка напитка от нескольких месяцев до нескольких лет в дубовых бочках или бутылках.
Чем отличается производство именно сладкого вина? Интересно, правда?
Красные сладкие сорта вин обязаны содержать не менее 18 грамм сахара на литр. Путем традиционной винификации такие высокие цифры получить нельзя, поэтому виноделы используют 3 разных способа повышения концентрации сладости в напитке.
На вкус эти способы может отличить лишь очень искушенный гурман, поэтому при выборе напитка учитывайте больше оттенки вкуса и уровень сладости.
Красные сладкие вина требуют не слишком насыщенных вкусов закуски. Например, зрелый сыр, сыры с благородной плесенью, сочные фрукты подойдут лучше всего.
Любителям рыбы нужно быть внимательными. Тихие красные сладкие вина хорошо сочетаются с семгой или форелью, а к игристым винам рыбу вообще не подают, как и морепродукты. Замените их на несладкие десерты, мороженое, выпечку.
Если подаете красное сладкое как аперитив, в пару к нему идеально подойдут жирные закуски: бутерброды с семгой, икрой, лососем. Еще один хороший вариант – мясные деликатесы, сырная нарезка, маринованные овощи.
Подавайте вина этого сорта в бокалах бургундской формы или типа Бордо – это классические тюльпаны с длинной ножкой. Красные сладкие вина более плотные, поэтому широкий, но зауженный верх бокала дает возможность напитку лучше концентрировать и отдавать аромат.
На сайте «Ароматного Мира» десятки представителей категории «красное сладкое вино», осталось найти любимый.